« L’or de Perse, raffiné et parfumé » 🌍 Introduction — Le parfum du soleil d’Ispahan À l’heure dorée, dans les cours d’Ispahan, le parfum du riz cuit au safran s’élève doucement.Autour, les tables s’emplissent de plats colorés : pistaches, amandes, raisins secs et pétales de rose.C’est le riz persan,…
« L’élégance du pain et la douceur du yaourt » 🌍 Introduction — Le goût du matin à Damas Le jour se lève sur Damas.Dans les cuisines, le parfum du pain chaud et du beurre fondu se mêle à celui du yaourt et des pois chiches.Les femmes préparent le fatteh,…
« Le velours des pois chiches et le parfum du citron » 🌍 Introduction — Le goût du vrai, la douceur du partage Sous les toits blanchis de Beyrouth, à l’heure du mezze, les tables se couvrent de petits plats colorés.Au centre, une assiette ronde, dorée d’huile d’olive et parsemée…
« L’or vert du Levant, symbole de liberté et de partage » 🌍 Introduction — La rue, le parfum, la vie Dans les ruelles de Beyrouth, un parfum d’ail et de coriandre flotte dans l’air.Des mains expertes façonnent de petites boules vertes, dorées à la perfection dans l’huile frémissante.C’est le…
« Le feu d’Anatolie et la fraîcheur du Levant » 🌍 Introduction — Là où le feu parle et la viande écoute Sur les rives du Bosphore, la nuit tombe doucement.Les flammes lèchent les brochettes, l’air sent le cumin et le charbon chaud.Autour, des rires, des tables en bois, du…
