« Là où les épices racontent la foi et la patience » 🌍 Introduction — Un plat, une prière, une émotion Sur les hauts plateaux éthiopiens, là où l’air est pur et le temps semble suspendu, les foyers s’emplissent d’un parfum profond, chaud, presque sacré : celui du Doro Wat.Un…
« Quand le peuple fait de la cuisine un poème » 🌍 Introduction — Le plat du peuple, le parfum du Nil Au cœur du Caire, entre les klaxons, les minarets et le brouhaha des souks, s’élève un parfum reconnaissable entre mille : celui du Koshari.Un plat de rue, un…
🌍 Introduction — Quand la douceur rencontre les épices Sous le ciel bleu de Marrakech, entre les senteurs du souk et les cris des marchands d’épices, un parfum flotte dans l’air : celui du tajine de bœuf aux pruneaux et amandes.C’est une ode à la lenteur, à la patience et…
Introduction — Quand les saveurs deviennent mémoire Dans les ruelles animées de Douala, à l’ombre des marchés aux couleurs éclatantes, un parfum attire toujours les curieux et réveille les appétits : celui du Ndolé.Ce plat mythique, à base de feuilles vertes, d’arachides et de crevettes, incarne depuis des siècles la…
🌍 Introduction — Quand la cuisine devient mémoire et soleil Sous le souffle chaud du vent africain, quelque part entre la Casamance et le littoral de Dakar, se cache une senteur que l’on n’oublie jamais : celle du Poulet Yassa sénégalais.Son parfum d’oignons caramélisés, de citron et de braise est…
