« Le plaisir du wrap, sans le pain »
🌞 Introduction — Le croustillant sans compromis
Des feuilles de laitue croquante, une farce chaude et parfumée, des légumes frais, et une sauce légère au citron vert…
Voici le wrap de laitue, la version “low-carb” du célèbre taco, revisitée par The Gastroworld.
C’est un plat simple, rapide, et surtout équilibré : riche en protéines, faible en glucides, plein de couleurs et de textures.
“Quand la fraîcheur de la laitue rencontre le parfum du bœuf, le plaisir devient léger.”
📜 Contexte — Le retour du wrap sain
Inspiré de la cuisine asiatique et californienne, le lettuce wrap est devenu un symbole du clean eating.
Remplacer le pain par des feuilles de laitue, c’est retrouver la légèreté sans renoncer à la gourmandise.
Un plat complet et pratique, parfait pour le déjeuner ou un dîner express healthy.
🍽️ Informations pratiques
👥 Portions : 3 à 4 personnes
⏰ Préparation : 20 minutes
🔥 Cuisson : 15 minutes
🥣 Difficulté : Facile
🥬 Type : Plat principal équilibré, sans gluten ni féculent
🧾 Valeurs nutritionnelles (par portion)
| Élément | Quantité approximative |
|---|---|
| Calories | 380 kcal |
| Protéines | 30 g |
| Lipides | 18 g |
| Glucides | 14 g |
| Fibres | 5 g |
🌮 Ingrédients — Wraps de laitue au bœuf & légumes
🥩 Pour la garniture
- 300 g de bœuf haché maigre (5 % MG)
- 1 oignon rouge haché
- 2 gousses d’ail pressées
- 1 c. à soupe de sauce soja (ou tamari)
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- ½ c. à café de paprika fumé
- ½ c. à café de cumin moulu
- Sel, poivre
🥕 Pour les légumes croquants
- 1 carotte râpée
- ½ poivron rouge finement tranché
- 1 petit concombre
- 2 oignons verts émincés
- 1 poignée de coriandre fraîche
🥬 Pour les wraps
- 8 grandes feuilles de laitue iceberg ou romaine
- Un peu de citron vert
- Graines de sésame pour la décoration
🌿 Pour la sauce légère
- 1 c. à soupe de yaourt grec nature
- 1 c. à café de moutarde douce
- Jus d’un demi-citron vert
- 1 filet d’huile d’olive
🍳 Préparation pas à pas
🥄 Étape 1 — Cuire la viande
Fais chauffer l’huile dans une poêle, ajoute l’oignon et l’ail, fais revenir 2 minutes.
Ajoute le bœuf, le cumin, le paprika, le sel et le poivre.
Laisse cuire à feu moyen jusqu’à ce que la viande soit bien dorée.
Ajoute la sauce soja en fin de cuisson pour l’enrober.
🥬 Étape 2 — Préparer la sauce
Dans un petit bol, mélange le yaourt, la moutarde, le jus de citron vert et un peu d’huile d’olive.
Mets au frais.
🥗 Étape 3 — Préparer les légumes
Coupe les légumes en fines lamelles.
Dispose-les dans des bols séparés pour un dressage facile.
🌮 Étape 4 — Dresser les wraps
- Dispose une feuille de laitue à plat.
- Ajoute une cuillerée de bœuf chaud.
- Complète avec les légumes frais et un peu de sauce.
- Roule délicatement ou plie en cornet.
- Décore de graines de sésame et de coriandre.
“Chaque wrap est une bouchée de fraîcheur et de liberté.”
💡 Astuces de Chef — The Gastroworld Touch
- 🧄 Ajoute un peu de gingembre râpé pour une touche asiatique.
- 🌶️ Pour les amateurs de piquant : une pointe de sauce sriracha ou piment doux.
- 🥑 Version californienne : ajoute de l’avocat tranché.
- 🍋 Prépare les wraps juste avant de servir pour garder le croquant parfait.
💛 Bienfaits nutritionnels
- Bœuf maigre : source de protéines et fer.
- Laitue & légumes : fibres et vitamines.
- Yaourt grec : protéines légères et calcium.
- Faible en glucides : parfait pour un repas léger et rassasiant.
🧭 FAQ — Wraps de laitue au bœuf & légumes
1️⃣ Peut-on remplacer le bœuf ?
Oui, par du poulet haché ou du tofu émietté.
2️⃣ Peut-on les préparer à l’avance ?
Oui, conserve la garniture séparément et monte les wraps au dernier moment.
3️⃣ Variante vegan ?
Remplace le bœuf par des lentilles cuites ou du tempeh.
🌿 Conclusion — Le plaisir du sain et du croquant
Ces wraps de laitue The Gastroworld prouvent qu’on peut allier gourmandise et légèreté.
C’est une recette moderne, colorée et parfaite pour un déjeuner équilibré.
🌸 “La légèreté n’est pas une absence de goût, c’est une célébration de la fraîcheur.”
🇫🇷 The Gastroworld — Le croquant du bien-être, servi frais.
