« L’équilibre parfait entre énergie, couleur et sérénité »
🌞 Introduction — Le repas qui nourrit le corps et l’âme
Imagine une grande assiette ronde, un bol garni de couleurs vives :
le vert des brocolis, le doré des pois chiches grillés, l’orange des patates douces, et au centre, une cuillerée de houmous crémeux.
Le tout sur un lit de quinoa, source d’énergie douce et de protéines végétales.
Le Buddha Bowl, c’est plus qu’un plat.
C’est une expérience sensorielle, un geste de gratitude envers soi-même.
Chaque bouchée apporte une texture, une saveur, un équilibre.
“Manger un Buddha Bowl, c’est méditer avec une fourchette.”
📜 Contexte — Une philosophie dans un bol
Le Buddha Bowl est né du mouvement “mindful eating” (manger en conscience).
Il s’inspire de la tradition bouddhiste du repas simple, complet et équilibré, servi dans un bol.
Aujourd’hui, il s’est imposé dans la gastronomie moderne comme le symbole du bien-être et de la simplicité heureuse.
🍽️ Informations pratiques
👥 Portions : 2 à 3 personnes
⏰ Préparation : 25 minutes
🔥 Cuisson : 25 minutes
🥣 Difficulté : Facile
🥗 Type : Plat complet végétarien (option vegan)
🧾 Valeurs nutritionnelles (par portion)
| Élément | Quantité approximative |
|---|---|
| Calories | 520 kcal |
| Protéines | 18 g |
| Lipides | 20 g |
| Glucides | 60 g |
| Fibres | 10 g |
Un plat complet, riche en protéines végétales, fibres, fer et magnésium.
🥗 Ingrédients — Buddha Bowl au quinoa & légumes rôtis
🌾 Pour la base
- 150 g de quinoa
- 300 ml d’eau
- ½ c. à café de sel
- 1 filet d’huile d’olive
🥕 Pour les légumes rôtis
- 1 patate douce coupée en cubes
- 1 courgette coupée en demi-rondelles
- 1 carotte tranchée
- 1 poignée de brocolis
- 1 oignon rouge émincé
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre, paprika doux, herbes de Provence
🧆 Pour les pois chiches grillés
- 200 g de pois chiches cuits
- ½ c. à café de cumin
- ½ c. à café de paprika fumé
- 1 filet d’huile d’olive
🧄 Pour le houmous maison
- 200 g de pois chiches cuits
- 1 c. à soupe de tahini (purée de sésame)
- Jus d’un demi-citron
- 1 gousse d’ail
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 2 à 4 c. à soupe d’eau
- Sel, poivre
🌿 Pour la finition
- Quelques feuilles d’épinards ou de roquette
- Graines de sésame ou de tournesol
- Quelques feuilles de menthe ou persil frais
- Un filet de jus de citron
🍳 Préparation pas à pas
🥣 Étape 1 — Cuire le quinoa
Rince le quinoa sous l’eau froide, puis fais-le cuire 15 minutes dans l’eau salée.
Égoutte et laisse reposer 5 minutes.
“Le quinoa, c’est la graine du futur, légère comme le souffle et nourrissante comme la terre.”
🥕 Étape 2 — Rôtir les légumes
- Préchauffe le four à 200°C.
- Dispose les légumes sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Arrose d’huile d’olive, sel, poivre, herbes et paprika.
- Enfourne 20–25 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés et tendres.
🧆 Étape 3 — Griller les pois chiches
Dans une poêle, fais revenir les pois chiches avec huile, cumin et paprika 5–7 minutes jusqu’à ce qu’ils soient croustillants.
🧄 Étape 4 — Préparer le houmous
Mix les pois chiches, le tahini, le citron, l’ail et l’huile.
Ajoute l’eau petit à petit jusqu’à texture crémeuse.
Rectifie en sel et poivre.
🍽️ Étape 5 — Dresser le bol
- Dispose le quinoa en base.
- Ajoute les légumes rôtis, les pois chiches, le houmous.
- Décore d’épinards, graines et herbes fraîches.
- Arrose d’un filet de citron et d’huile d’olive.
“Un bon Buddha Bowl, c’est une peinture qu’on mange lentement.”
💡 Astuces de Chef — The Gastroworld Touch
- 🍠 Remplace la patate douce par du potimarron selon la saison.
- 🧄 Ajoute une touche de yaourt grec pour un houmous plus doux.
- 🌶️ Rehausse avec une sauce tahini-citron-piment.
- 🥒 Pour une version froide : remplace les légumes rôtis par du concombre et des tomates cerises.
💛 Bienfaits nutritionnels
- Quinoa : riche en protéines complètes et acides aminés essentiels.
- Légumes rôtis : antioxydants et fibres.
- Pois chiches & tahini : fer, magnésium, calcium.
- Huile d’olive : bons gras protecteurs du cœur.
🧭 FAQ — Buddha Bowl au quinoa & houmous
1️⃣ Peut-on le préparer à l’avance ?
Oui, il se conserve 3 jours au réfrigérateur.
2️⃣ Peut-on le rendre vegan ?
Il l’est déjà ! Parfait pour une alimentation 100 % végétale.
3️⃣ Peut-on varier les bases ?
Oui, remplace le quinoa par du riz complet, boulgour ou lentilles.
🌿 Conclusion — Le repas en pleine conscience
Ce Buddha Bowl The Gastroworld est une ode à la simplicité et à la couleur.
Chaque bol est une œuvre unique : un repas complet, équilibré, vibrant et serein.
🌸 “Chaque bol est une petite méditation : manger lentement, vivre pleinement.”
🇫🇷 The Gastroworld — L’équilibre dans l’assiette, la paix dans l’esprit.
